3 Resep Spesial Daun Ubi Jalar

Kamu pasti sudah mengenal tanaman ubi jalar, atau biasa disebut ketela rambat. Tanaman ini sangatlah bermanfaat mulai dari ubinya, batangnya dan juga daunnya.

Kaum hawa pasti sudah tidak asing dengan daun ubi jalar. Karena biasa melihat di pasar dan dijadikan bahan makanan seperti lalapan, tumisan, ongseng, sayur maupun jenis makanan lainnya.

Warna daunnya yang hijau menandakan bahwa daun ini mengandung mineral, vitamin, kaya serat dan protein yang sangat baik untuk tubuh kita. Oleh karena itu kaum hawa di pedesaan banyak yang mengkonsumsi daun ini.

Orang tua dahulu biasanya sering menggunakan daun ini sebagai obat untuk mengobati cacingan pada anak, sakit tenggorokan karena radang, susah buang air besar (BAB), menaikkan trombosit darah dan penyakit lainnya.

Dan tentunya yang tak kalah heboh adalah daun ubi jalar bisa dijadikan berbagai masakan yang bisa membuat air liur kamu menetes tidak henti-hentinya. Seperti resep masakan yang akan saya bagikan berikut ini :

1. Bawang Putih Daun Ubi Jalar

Bahan:
Daun muda ubi jalar secukupnya
Bawang putih secukupnya
Minyak wijen secukupnya
Garan dan penyedap rasa secukupnya

Cara memasak:
Cuci bersih daun ubi jalar, lalu panaskan periuk berisi air, setelah air mendidih masukkan daun ubi jalar, lalu tutup periuk, dan tunggu hingga daun ubi jalar masak, setelah masak angkat dan rendam di dalam air dingin kemudian teraskan.

Sementara itu, kupas bawang putih dan potong menurut selera, kemudian panaskan wajan/periuk, masukkan minyak wijen, setelah kira-kira minyak panas masukkan irisan bawang putih, kemudian biarkan naik bau dan masukkan daun ubi jalar yang sudah direbus tadi, tambah sedikit air, garam dan penyedap rasa, lalu aduk-aduk sebentar dan angkat.

2. Saus Tiram Daun Ubi Jalar

Bahan:
Daun muda ubi jalar secukupnya
1/2 sendok makan tepung jagung/maizena
3 sendok makan air
3 sendok makan saus tiram
1 biji cabe merah
1/3 sendok makan gula putih
1/2 sendok teh garam
2 siung bawang putih
Sedikit minyak masak

Cara memasak:
Cuci bersih daun ubi jalar, lalu panaskan periuk berisi air, setelah air mendidih masukkan daun ubi jalar, lalu tutup periuk, dan tunggu hingga daun ubi jalar masak, setelah masak angkat dan rendam di dalam air dingin. Kemudian teraskan dan taruh di atas piring.

Kemudian panaskan wajan, kupas bawang putih, cuci cabe merah, lalu potong tipis-tipis, kemudian masukkan ke dalam wajan yang sudah di beri minyak masak, aduk pelahan, kemudian masukkan saus tiram, gula, garam, dan tepung jagung/maizena campur air aduk hingga larut, kemudian masukkan dalam wajan tersebut, aduk sampai rata lalu angkat dan siramkan di atas piring yang berisi daun ubi jalar rebus, lalu aduk-aduk hingga rata dan siap disajikan.

3. Kecap Manis Daun Ubi Jalar

Bahan:
Daun muda ubi jalar secukupnya
2 siung bawang putih
1 senduk makan kecap manis

Sedikit garam dan penyedap rasa.

Cara memasak:
Cuci bersih daun ubi jalar, kemudian didihkan air dalam periuk setelah mendidih masukan daun tersebut. Setelah masak tiriskan supaya air mengering.

Kemudian potong dadu bawang putih taruh di atas piring, masukan kecap manis, garam, penyedap rasa. Lalu aduk hingga merata, kemudian masukan daun ubi yang sudah masak tadi, setelah itu aduk merata agar bumbu tercampur dengan sempurna. Kecap manis ubi jalar siap saji.

Nah, begitulah cara mudah memasak daun ubi jalar, cara mudah dan tak mengurangi kandungan vitamin yang tersimpan di dalamnya. Selain itu memasaknya cukup praktis sehingga dapat menghemat kompor gas. Selamat mencoba.